...noch schneller gehts nur aus der Dose...

Nein, nein ich werde jetzt hier nichts in Richtung Hühnernudelsuppentopf oder Ravioli aus der Dose zum Besten geben. Das überlasse ich jenen, die sich zur Genüge damit auskennen. Wobei ich manchmal wirklich darüber nachdenke, meiner Familie das mal als abschreckendes Beispiel vorzusetzen.Damit sie meine Bemühungen, immer wieder täglich etwas leckeres auf den Tisch zu bringen, wieder richtig schätzen lernen. Wie ihr alle wisst, ist das ja gar nicht immer so einfach. Und wenn es dann mit mhhh... jaa... schmeckt schon... eher nebenbei kommentiert wird, macht das nicht wirklich Mut, jeden Tag seinen Kopf anzustrengen. Zumal Frau Kampi ja nebenbei noch arbeiten geht (nachmittags).
Aber das Dosenfutter vertrag ich nicht. Vor allem nicht mental. Und deshalb verzichte ich schon aus Selbstschutz auf derlei Experimente.
Es gibt im Haushalt Kampi also keine Dosen, bis auf wenige, durchaus angemessene Ausnahmen. Dosentomaten, Kichererbsen, Cannelini-Bohnen und Thunfisch.

Und aus letzterem lässt sich in Nullkommanix eine Thunfischpaste herstellen, die zu Nudeln passt oder sich als Aufstrich für Crostini eignet. Und die geht so schnell, wie die Nudeln im Topf brauchen um al dente zu kochen.

Man muss nur zwei Eier hartkochen und kalt werden lassen. Dass ist aber auch das einzige, was vorbereitet sein muss, wenns schnell gehen soll.

Das Rezept ist schon seit vielen Jahren in meinem Küchenrepertoire, wahrscheinlich hab ich es schon in der Steinzeit in meine Küchenkladde eingetragen. Damals war an www, google oder blogger noch überhaupt nicht zu denken. Meinerseits jedenfalls.

Im Laufe der Jahre hab ich diese Sauce schon so oft gemacht, dass ich dafür kein Rezept mehr brauche. Beim Nachschlagen in meiner uralten Rzeptsammlung hab ich allerdings festgestellt, dass ich es doch ein wenig variiert bzw. verfeinert habe.

Aber wie gehts denn nun?:

300gr. Tunfisch abtropfen lassen. Ich bevorzuge den in Öl, da er für mich den besseren Geschmack hat. Je besser die Qualität ist, desto besser ist auch das Endergebnis, ich habs ausprobiert!
Dazu kommen die zwei hartgekochten Eigelbe, eine kleine Handvoll Parmesan, 1 dicke Knoblauchzehe (Erwähnung für alle Küchenanfänger: geschält), ca. 30 gr. gefüllte grüne Oliven (ich nehme gerne die mit Chilifüllung, es geht aber auch jede andere Sorte), 20 gr. Kapern- da bevorzuge ich die in Salz eingelegten, da mir bei den anderen die Lake zu dominant schmeckt- Bitte das Salz vorher abspülen!!! und desweiteren noch ein paar Sardellen aus dem Öl (nicht die in Salz, sonst ist das Ganze dann nicht mehr genießbar, weil versalzen!).
Alles wird nun mit dem Pürierstab unter Zugabe von Olivenöl zu einer cremigen Sauce zerkleinert.  Danach unbedingt kosten, meist muss kein Salz mehr zugefügt werden. Aber frisch gestoßener Pfeffer passt noch gut hinein. Und ein wenig feingeschnittene Petersilie und Basilikum wird jetzt noch untergerührt, fertig.
Wer das ganze etwas stückiger haben möchte, hackt Oliven und Kapern mit dem Messer klein und rührt sie erst nach dem pürieren unter die Masse.

Da ja noch das gekochte Eiweiß übrig ist, kann man zum Verkosten schon mal vorab etwas Mus darauf streichen. Aber nicht alles schon vorher vernaschen!
Zum Essen einfach nur unter die Spaghetti rühren, noch etwas Parmesan drüberhobeln und ein paar Tropfen gutes Olivenöl dazu.
Und weil das Ganze genauso schnell gegessen wie gekocht ist, hab ich es nicht einmal geschafft, ein ordentliches Foto vom Teller zu machen, sorry.